Гуй Фэй — это яркий, выразительный улун, который заметно выделяется среди своих собратьев. Его общий профиль представляет собой гармоничное сочетание кремовых оттенков пирога, свежей сдобы, клубничного джема и диковатого мёда. Промывка чая открывает тёплые коньячные и глинтвейновые ноты, дополненные ароматом корицы и смеси пряностей, которые вызывают сильное желание попробовать напиток. Во вкусе доминирует тёмный шоколад, плавно переходящий в фруктовый джем, создавая многослойное ощущение. Также стоит отметить наличие черт, характерных для Дун Дина: выпечка с ореховыми оттенками. Хотя такие сочетания часто встречаются в улунах красной воды, именно здесь они проявляются особенно ярко. Кроме того, во втором этаже вкуса звучит мягкая, медовая мелодия, свойственная Гуйфэю. Послевкусие долго сохраняется, оставляя после себя приятные сливочно-сдобные ноты. Терпкость в этом чае почти отсутствует, он пьётся легко и мягко, демонстрируя хорошую устойчивость к многократному завариванию, что свидетельствует о качестве почвы и органических методах производства. Чай обладает приятным бодрящим эффектом, не вызывая чрезмерного возбуждения, и идеально подходит для наслаждения в качестве десерта.